下面我們就來(lái)看看這咸油餅的面怎么做。咸油餅的做法和做油條的方法類(lèi)似，只是形狀有點(diǎn)不一樣，做咸油餅要先把面團(tuán)捏成圓形，這面團(tuán)里還要包裹一些菜品，一般常規(guī)的有土豆絲，紅蘿卜絲，榨菜，青椒，豆芽，洋蔥等，價(jià)格不貴，是非常受歡迎的早餐類(lèi)型甜油餅做法和咸油餅是有一定的差別的，甜油餅不用起泡，只要用糯米面用熱水燙面就好了，然后在里面包上一些白砂糖就可以了。

1、怎樣做油餅？

主料；面粉500克，開(kāi)水適量，鹽半勺，調(diào)料（孜然粉，花椒粉，五香粉，黑胡椒粉）油適量，鹽適量，做法步驟1.面粉、鹽拌勻，慢慢加入80度開(kāi)水?dāng)嚦尚鯛睢o(wú)干粉了；不燙手后、揉成光滑面團(tuán)，蓋濕布或保鮮膜醒制20分鐘以上；面團(tuán)最好比餃子面軟些2.再次揉成光滑細(xì)膩后，分成適當(dāng)大小的面團(tuán)；ps：按自己的操作習(xí)慣、案板和搟面杖大小選擇3.搟成薄圓皮，刷油4.均勻、撒入自己喜歡的鹽和調(diào)料。

ps：原味的油餅，鹽可放、也可不放；放蔥碎、鹽即是蔥油餅了5.卷起、按扁6.邊抻拽邊卷（不會(huì)斷的、使勁往長(zhǎng)抻拽，層次多）；如果覺(jué)得大了，可以任性的揪斷、接著卷，自己掌握哦7.收口、按扁8.搟圓、中小火、烙制，可蓋蓋子催熟；ps：1.想要酥脆的口感，就多油烙餅；2.想要酥軟的口感，少油（餅皮上刷油）烙制9.兩面金黃色、餅離鼓即熟了；出鍋前，雙手用鏟子等，往中間收收，松散、層次分明10.切塊來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，

2、荊州油香怎么做？

我來(lái)回答。我看其他回答實(shí)在太不靠譜，所以我覺(jué)得有必要澄清一下事實(shí)，荊州油香絕對(duì)不是回民的那種婚喪嫁娶才會(huì)制作的油餅類(lèi)食品。在百公里之外的武漢，它有個(gè)更響亮的名字叫：面窩，而在湖南，還有個(gè)名字叫蔥油粑粑。它們雖然都和油香稍微有點(diǎn)小差別，但從原料選擇和制作工藝上看是大差不大的，荊州油香是荊州人早上的全民小吃之首，在荊州有很深厚的群眾基礎(chǔ)。

這種米粉炸成的小吃我在武漢吃過(guò)幾次，也是非常喜歡那種脆脆的口感，后來(lái)在洛陽(yáng)也看到過(guò)，只是這東西一離開(kāi)當(dāng)?shù)氐乃粒傆X(jué)得味道相距甚遠(yuǎn)。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)荊州油香的做法，第一步：準(zhǔn)備材料。大米和黃豆按照3：1的比例稱(chēng)出分量，然后分別浸泡在清水中。大米浸泡時(shí)間在4-5小時(shí)，而黃豆浸泡時(shí)間為6-8小時(shí)，所以一定要分開(kāi)泡。

準(zhǔn)備蔥花，姜末，熟芝麻，五香粉，鹽，味精，少許生抽，香油，第二步：打米糊。將泡好的原料加上姜末，五香粉，鹽，味精，少許生抽，香油，加適量水放入破壁機(jī)中達(dá)成米糊，將米糊倒出后，加蔥花，熟芝麻攪拌均勻。這時(shí)候就可以直接炸了，不過(guò)放在那里讓它醒個(gè)個(gè)把小時(shí)更好吃，第三步：炸油香。準(zhǔn)備一個(gè)大勺，先用植物油涂抹一遍。

油香有專(zhuān)用勺，底部是凸起的，這樣中間才有空心，起油鍋，將大勺放入后將油燒熱，讓大勺在里面炸個(gè)五分鐘完全預(yù)熱，這樣可以讓油分子徹底的滲透進(jìn)大勺的金屬縫隙中，炸面窩就不沾了。鍋內(nèi)油溫到5-6成，將面糊舀到大勺中，放入油鍋內(nèi)浸炸，當(dāng)油香慢慢成型后就可以用筷子或者鐵簽子在旁邊一撬即可脫模。油溫不能高，保證在6成油溫左右將油香慢慢的炸到通體金黃，漂在表面上即可，

3、發(fā)面炸油餅又軟又蓬松的做法是什么，炸油餅面怎么和？

油餅是一種十分常見(jiàn)的早點(diǎn)，通常有甜口的還有咸口的，甜口的里面會(huì)加白糖，咸口的里面加的料就多了，俗話(huà)說(shuō)的好萬(wàn)物皆可盤(pán)，這咸油餅里面是萬(wàn)物皆可包，蘿卜海帶絲等等。咸油餅的做法和做油條的方法類(lèi)似，只是形狀有點(diǎn)不一樣，做咸油餅要先把面團(tuán)捏成圓形，這面團(tuán)里還要包裹一些菜品，一般常規(guī)的有土豆絲，紅蘿卜絲，榨菜，青椒，豆芽，洋蔥等，價(jià)格不貴，是非常受歡迎的早餐類(lèi)型甜油餅做法和咸油餅是有一定的差別的，甜油餅不用起泡，只要用糯米面用熱水燙面就好了，然后在里面包上一些白砂糖就可以了，

這油餅和油條一般都是北方的早點(diǎn)，南方我基本上沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，北方人喜歡吃油條和油餅的時(shí)候來(lái)一碗豆?jié){，四塊錢(qián)就能解決一頓早飯，當(dāng)然這不是錢(qián)的事啊，北方人就喜歡吃這一口。下面我們就來(lái)看看這咸油餅的面怎么做，食材：面粉300g、干酵母3g、小蘇打1.5g、鹽1小勺、糖1小勺，步驟1:準(zhǔn)備好一個(gè)面盆，放入面粉、酵母、小蘇打、鹽、糖，混合均勻步驟2:然后慢慢的加入溫水，同時(shí)要不斷的攪拌，攪拌成面絮狀物，剩少許面粉用于和面，面團(tuán)一定要軟軟的不粘手即可，如果面團(tuán)太硬的話(huà)會(huì)影響口感。