來河南品嘗最有特色的美食有好多種，可以說每到一地都有當地的特色美食。有中原美食之城的開封是集旅游、觀光、美食、小吃于一身的古老城市，機緣巧合，我來河南魯山找朋友，意外地發現，原來這座城市有這么多不起眼但是好吃到爆的美食，這道酸湯酥肉，更是河南的美食特色。

1、河南鄭州，都有哪些美食呢？

鄭州因為便利的交通地理位置，匯聚全國很多的小吃，但是每天早上大家還是喜歡去順河路喝一碗方中山的胡辣湯，中午去合記吃碗地道正宗的燴面，夏天晚上去廣場夜市擼串喝啤酒，也是一種接地氣的生活享受，下面給大家介紹幾個常見的鄭州美食。逍遙鎮方中山胡辣湯鄭州順河路每天早上都排長隊，很多市民上班都要來喝一碗方中山逍遙鎮胡辣湯，橙色的湯汁蘸著焦酥的牛肉盒，碗里面還有很多肉塊和面筋，喝起來特別的過癮爽口，胡辣湯是周口逍遙鎮的名優小吃，胡辣湯店在鄭州的街道已經很尋常了，

合記燴面合記燴面在人民路丹尼斯附近，是鄭州的一家老字號燴面館，合記燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠而享譽中原，在鄭州人心中有很深的地位。羊肉燴面的羊肉湯里有羊肉若干，輔以粉絲、千張皮絲、海帶絲、枸杞、香菜，辣椒是食者自己掌握投入，便是菜、面、湯具全了，四廠燴面在鄭州棉紡西路與工人路交叉口東南角，有一條并不寬敞的小胡同，有個家喻戶曉的四廠燴面，它是鄭州咖喱燴面的代表。

以前只有幾毛錢一碗，在這里，你不僅可以品嘗到肉鮮味美的咖喱燴面，還有極富特色的特制羊脊骨、獅子頭、豬蹄、羊蹄、雞爪等主打美味。如果，您想吃到肉鮮味美、地地道道的鄭州咖喱燴面，請來四廠燴面，老蔡記蒸餃老蔡記蒸餃是鄭州市著名的傳統小吃，屬于豫菜系。有皮薄微黃、色澤光亮、餡飽透明、造型美觀、灌湯流油的特點，

創始人是河南長坦縣蔡士俊先生，從上世紀二十年代起，已經有百年歷史，國家領導人毛主席、京劇大師梅蘭芳，來到鄭州都品嘗過老蔡記蒸餃，但是名聲已大不如前。葛記燜餅葛記燜餅店已經在鄭州不多了，創始人自然是姓葛，相傳清末時候是北京某王府幫廚，后來朝代更迭，躲避戰亂來到河南，就依靠之前的手藝“千層餅和壇子肉”，開了一家館子，開始叫“壇子肉燜餅館”，后來代代相傳就演變成現在的招牌葛記燜餅，

馬仁鴻涼皮這家在西郊的網紅涼皮店根本就不用宣傳，每天下午棉紡路都會排很長的隊伍，就為了吃那一碗紅油锃亮的涼皮，口感就是老式涼皮的口味，味道特別的辣，可以配上好吃的牛肉餅，就是分量太少了，一般人駕馭不了。黑老婆螺絲大蝦最后，說說鄭州的夜市文化，原來有鄭州西郊一廠夜市，農業路水上樂園夜市，經八路黑老婆螺絲大蝦，就是鄭州夜市的代表美食，這家的螺絲味道獨特，拿牙簽扎著鮮美的螺肉，有股淡淡的中藥香辣味兒，紅色的大蝦個頭也很飽滿，配上夜市的啤酒和毛豆，這是鄭州人都喜歡的美食文化生活，

2、不容錯過的河南美食有哪些？

說到河南的美食，我們得按城市來展開，首先要提的是洛陽，洛陽是歷史文化名城，有著五千年多年的文明史，是華夏文明的發源地之一、還有開封，安陽等這些千年名城，自然也流傳下來相當多的經典美食。洛陽水席洛陽水席是洛陽特有的漢族傳統名宴，水席始于唐代，至今已有1000多年的歷史了，是中國迄今保留下來的歷史最久遠的名宴之一。

它有兩個含義：一是全部熱菜皆有湯－湯湯水水；二是熱菜洛陽水席吃完一道，撤后再上一道，像流水一樣不斷地更新，洛陽水席有葷有素、選料廣泛、可簡可繁、味道多樣，酸、辣、甜、咸俱全，中和五味，跟咱們大河南人一樣包容兼并。洛陽鍋貼和洛陽水席一樣，洛陽鍋貼也屬于國家非物質文化遺產，是一種古老又美味的漢族小吃，制作精巧，味道精美，多以豬肉餡為常品，根據季節配以不同鮮蔬菜。

鍋貼包制時一般是餡面各半，呈月牙形，鍋貼底面呈深黃色，酥脆，面皮軟韌，餡味香美。成品灌湯流油，色澤黃焦，鮮美溢口，洛陽湯：不翻湯是一道色香味俱全的漢族傳統名吃，味道純正、酸辣利口、油而不膩，已有120多年的歷史。創始人劉振生，現已傳三代人，名劉呼欄，年70多歲，配料有綠豆粉、胡椒、味精、醬油、醋、木耳、粉絲、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦珍、食鹽。