很多人喜歡用芥末油代替燙制的芥末糊，其實芥末油的味道差遠了，只有辣味沒有香味，好吃的芥末雞必須要用芥末糊來做。現(xiàn)在天氣越來越冷了，冬天的時候很多家庭都會燉上一鍋暖暖的牛肉，相比羊肉來牛肉可能受到了更好人的喜歡，因為牛肉的口感比羊肉更好一些，怎么做才會使牛肉更容易爛呢，我簡單的介紹幾種方法。

1、給寶寶吃的牛肉怎么做？

牛肉，具有“肉中驕子”之稱。其營養(yǎng)豐富具有高蛋白、熱量低、脂肪和糖含量較低的特點，而且還含有寶寶成長所需多種微量元素，尤其是補鐵的好食材，但像它這樣粗纖維的食物，有時候無論你做的如何色香味俱全，寶寶還是很抗拒。因為它很難嚼爛，嚼著嚼著就會纏成一團難以下咽，想讓寶寶輕輕松松地吃進牛肉，這三種做法您不妨去試試：1牛肉松食材：牛里脊肉、生姜片做法：1牛里脊肉用流水沖洗兩三次，去掉一些血水，之后切成2-3厘米的小方塊；2牛肉生姜片冷水入鍋，煮沸后去掉血沫，然后撈出；3高壓鍋內(nèi)燒一鍋水，水開后放入牛肉，用高壓鍋將牛肉壓制熟爛；4熟爛后的牛肉放入保鮮袋用搟面杖盡量壓碎；5平底鍋開小火，倒入壓碎后的牛肉翻炒至大部分水分收干，牛肉變色；6牛肉取出，放入攪拌機內(nèi)攪拌蓬松；7牛肉松倒入鍋內(nèi)小火翻炒至水分全干即可。

PS：炒至全干后，若覺得牛肉松還不夠碎，可以在徹底放涼后用攪拌機再攪拌一次，2牛肉丸子食材：牛肉、玉米粒、洋蔥、雞蛋、淀粉做法：1牛肉洗凈切小塊后，蓋上姜片腌制幾分鐘去腥；2去腥后的牛肉放入攪拌機內(nèi)加入蛋清，攪拌成牛肉泥；3洋蔥切碎后加入牛肉泥里，玉米粒、淀粉也加進去，沿著同個方向?qū)⑷饽鄶嚢枭蟿牛?燒鍋開水，水開后轉(zhuǎn)中小火，用勺子團入適量肉泥；5最后煮至肉丸全部浮起即可。

PS：最好的牛肉丸可以直接給寶寶吃，也可以在稍稍切碎，給寶寶煮粥、煮面，3胡蘿卜牛肉腸食材：牛肉、胡蘿卜、淀粉、面粉、雞蛋做法：1牛肉洗凈切小塊，滴入檸檬汁或者蓋上生姜片去腥；2胡蘿卜去皮切小塊；3胡蘿卜、牛肉倒入輔食機內(nèi)打成肉糜；4肉糜、淀粉、適量面粉、雞蛋混合攪打至上勁；之后裝入裱花袋內(nèi)；5錫箔紙剪成正方形，在其中的一邊擠入牛肉泥，最后擰成糖果狀；6冷水上鍋蒸熟即可。

PS：牛肉腸和牛肉丸子的做法有點相似，最好的牛肉腸可以當手指食物，也可以放入面條、米粥里吃，以上三種做法是比較適合小寶寶吃的，如果是大寶寶吃牛肉，可以將牛肉打成泥做牛肉餅，或者牛肉壓制熟爛后剁碎煮粥；切小丁做牛肉羅宋湯等。以上這些就是我的回答，希望對你有幫助，圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪！我是愛做輔食的喵嗚，歡迎關(guān)注@喵嗚做輔食一起做輔食，一起廚房里聊育兒。

2、怎么做芥末雞？

芥末雞起源于濰坊，俗稱濰坊芥末雞，由于芥末雞這道菜做法簡單好吃，現(xiàn)已流傳于齊魯大地并輻射全國。芥末雞在濰坊當?shù)仫堭^都配備此菜，此菜早已流轉(zhuǎn)至濰坊周邊，比如青島也有芥末雞，此菜品乃日常小菜，為普通市民認可，遇有酒局，三五好友點菜時必將芥末雞列為首選。一、芥末雞的來歷據(jù)傳乾隆皇帝微服私訪來濰縣，因旅途勞累，在途徑濰坊城外富郭莊時，決定停車休息用膳，

路邊有一餐館，小店廚師及老板見有來自京城車馬、人員，不知是當朝皇上，只覺得肯定是高官，餐館人員先自慌了手腳。當時裝盤鹵雞準備上桌，不小心將一碟調(diào)制白菜所用芥末汁撒扣于鹵雞盤內(nèi)，因皇上侍從催促上菜，只好將撒了芥末糊的鹵雞呈上。沒成想，乾隆食后贊不絕口，訊問此為何菜，廚師將錯就錯，答曰：芥末雞。皇上大喜，另加賞賜，

老濰縣名菜---芥末雞，從此誕生了，你說上哪說理去？二、芥末雞民間演繹在濰坊,芥末雞這道菜是小舅子難為初次上門姐夫一個最好菜品。娶濰坊媳婦的外地人,第一次去丈母娘家吃飯,十有八九要在芥末雞前丟些洋相，因為小舅子總是趁他姐不注意,偷偷在面對姐夫的芥末雞菜上把芥末加量,不明就里的姐夫一大口下去,芥末特有的辛辣就不顧一切地直鉆鼻孔,鼻子哪領(lǐng)受過這等不講理的胡來,只好一個噴嚏接著一個噴嚏,飯菜就全噴到了丈母娘褲子上。