湖北各地名廚沿襲湖北菜系的歷史特色，集南北各派之精華，形成了集武漢、荊宜、湘宜、鄂東南風味于一爐的湖北菜系特色,湖北菜的歷史傳承:湖北菜起源于古代楚國，至今已延續約2800年,湖北名菜是中國傳統菜系之一,湖北菜系，即湖北菜，是中國傳統菜系之一,楚菜，原名湖北菜，又名湖北菜系,湖北菜系屬于湖北菜系。

湖北菜系里有很多特色菜，比如清蒸武昌魚、綿陽三蒸、黃陂三河、湖北燉魚、紅菜苔炒臘肉等等。湖北菜系又稱“楚菜”，是中國傳統菜系，中國十大菜系之一，具有濃郁的江南水鄉特色。湖北省在全國的地位湖北省是楚文化的中心，擁有全國重點文物保護單位40余處，全國歷史文化名城眾多。湖北省會武漢是中國華中地區最大的綜合性工業城市和經濟中心，也是中國紡織工業的發祥地之一。湖北省是中華文明的重要發祥地之一，創造和發展了多種富有楚文化傳統的藝術形式，又被譽為“千湖之省”、“中國立交橋”

湖北菜系特色菜主要名菜有清蒸武昌魚、綿陽三蒸、田燕滑魚、仙桃三蒸、泥蒿炒臘肉、粉蒸魚、紫苑、八卦湯、紅燒魚翅、蝦仁海參碗魚、茄汁桂魚、黃陂三和全家福。湖北名菜是中國傳統菜系之一。湖北各地名廚沿襲湖北菜系的歷史特色，集南北各派之精華，形成了集武漢、荊宜、湘宜、鄂東南風味于一爐的湖北菜系特色。擅長烹飪新鮮淡水魚，以“味”為主，強調鮮、嫩、軟、滑、爽。富有江南水鄉特色，自成體系。它被列為中國十大菜系之一，在中國烹飪花園中獨樹一幟。

湖北菜系屬于湖北菜系。湖北菜系，即湖北菜，是中國傳統菜系之一，湖北各地名廚沿襲湖北菜系的歷史特色，集南北各派之精華，形成了集武漢、荊宜、湘宜、鄂東南風味于一爐的湖北菜系特色。楚菜，原名湖北菜，又名湖北菜系，古稱京菜，起源于江漢平原。楚菜起源于春秋戰國時期(稱“楚菜”)，漢魏唐宋時期逐漸發展，明清時期成熟，湖北菜的歷史傳承:湖北菜起源于古代楚國，至今已延續約2800年。從西周初年建國到公元前223年秦國滅楚，楚國歷時八百余年，隨著楚的崛起和楚文化的繁榮，楚菜作為楚文化的一個分支也隨之發展起來。屈原在《招魂》和《楚辭》中記載了兩個著名的菜單“大招”，其中《招魂》記載了從主食到菜肴、精美小吃、飲品等20余種楚地美食。從這份食單中可以看出，楚菜原料豐富，烹調方法和調味方法多變，說明湖北菜在先秦時期就已成型。