2、茄子能夠清熱解毒，因為從中醫食療的角度上來講茄子性味甘、涼，對于內熱所導致的咽喉腫痛、五心煩熱、眼睛紅腫的人，適當吃茄子，通過清熱解毒而有很好的緩解上述癥狀的功效茄子的滾刀切法,平時在家對著視頻看做茄子的方法時，總是能聽到茄子滾刀切法，可是很多人對于茄子滾刀切法不是很清楚，下面給大家詳細說一下茄子滾刀的切法,茄子滾刀切法：首先準備一個茄子，將茄子的皮削掉，當然也是可以不用去的,可以用來片筍子、片黃瓜大片等比較多茄子怎么切茄子的功效,1、茄子的切法：把茄子洗干凈。

1、剪刀塊可以直接把茄子從中間一分為二，然后再切成了片狀，再橫過來切成自己喜歡的塊狀就可以。另外一種切法就是，原料與刀的角度在40到60度之間，這樣切出來的茄子塊就是剪刀快。2、滾刀塊圓茄子切滾刀塊兒是制作地三鮮或者燒茄子的常見切法，在切的時候必須每切一刀就滾動一次茄子，而且滾動的幅度直接關系到所切出茄子塊兒的大小，正常情況下是滾動茄子的1/3周。也就是說圓茄子再切滾刀塊兒時要先斜著切一刀，然后在滾動前1/3中再切一刀，如此反復切出來的就是茄子的滾刀塊

平時在家對著視頻看做茄子的方法時，總是能聽到茄子滾刀切法，可是很多人對于茄子滾刀切法不是很清楚，下面給大家詳細說一下茄子滾刀的切法。茄子滾刀切法：首先準備一個茄子，將茄子的皮削掉，當然也是可以不用去的。先斜切一刀，把切面翻朝上面，在切面的二分之一處斜切。再把上一次的切面翻朝上面，還是在約二分之一處斜切，這樣不斷地一翻一切，就可以把茄子切成滾刀狀。滾刀塊是烹飪的專業術語，這種方法適宜于土豆、茄子、茭白、黃瓜等蔬菜，一般在燒或燉菜使用的較多。所以切茄子時，先在一頭斜切一刀后把茄子滾一個角度后，再斜切一刀的方式就叫滾刀塊，這樣的方法是很簡單的，所以平時在家中也是可以嘗試做菜的，切出來的塊狀更加有形

1、茄子的切法：把茄子洗干凈。去把，將茄子切成3cm長的圓筒狀，再用刀把每個圓筒狀的茄子一分為二。使用刀尖在茄子表面劃幾刀，劃出小格子的形狀即可。2、茄子能夠清熱解毒，因為從中醫食療的角度上來講茄子性味甘、涼，對于內熱所導致的咽喉腫痛、五心煩熱、眼睛紅腫的人，適當吃茄子，通過清熱解毒而有很好的緩解上述癥狀的功效

估計你問的應該是滾刀塊吧？首先要知道滾刀應該怎么切，然后再切就行了。滾刀法一般有兩種方法來切：一個是切原料的時候，原料滾動，刀位置不動，就切就行。一般切小型的，比方茄子、黃瓜、土豆、胡蘿卜、萵筍、。。。；另一個就是原料不動，刀不停的改換方向來切。一般切大的原料，不好滾動的。比方大南瓜、冬瓜、西葫蘆、。。。；其中最重要的一點就是：切出的塊最好大小保持一致。滾刀片，我想了一下，可能就是你把茄子滾動，刀保持切姿，直至把茄子改刀成很長的片？不過這個做法一般不用于烹制茄子。可以用來片筍子、片黃瓜大片等比較多

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