哈嘍，你好，我是熱愛(ài)美食的峰哥，很榮幸回答你的問(wèn)題。豐盛的美食，給我們的生活添加了豐富多彩的美味，愉悅的心情，和幸福感倍增，更是人們?nèi)粘Ｇ楦新?lián)系的紐帶，那么，油燜大蝦火鍋?zhàn)龇ńo大家推薦1種：①魯味油燜大蝦火鍋一：魯味油燜大蝦①配料：鮮500克，八角1顆，番茄醬一大勺，鹽，白糖，蔥姜蒜各適量，火鍋底料二兩。

②步驟：剪掉蝦槍?zhuān)r嘴，蝦須，蝦腳，蝦頭里沙包挑出，從背部剪開(kāi)蝦殼，挑出蝦線(xiàn)，③將鮮蝦清洗干凈，瀝凈水份，放入蔥姜，放入料酒，味精，胡椒粉各適量，抓勻，腌制二十分鐘。④鍋至火上，放入食用油，油煎每面1分鐘，⑤撈出來(lái)裝盤(pán)備用，放入火鍋底料，八角，蔥姜蒜煸炒。⑥放入番花醬，炒出茄紅素，⑦將大蝦依次放入鍋中，加鹽，白糖，加適量水燒到五分鐘即可，味道可口，顏色鮮亮的油燜大蝦火鍋就做好啦？我是峰哥，希望我的回答你能滿(mǎn)意。

2、油燜大蝦是哪里的名菜？具體應(yīng)該怎么做？

油燜大蝦，是一道魯菜，主要食材為清明前渤海灣的大對(duì)蝦，使用魯菜特有的油燜技法。這是一道歷史悠久的名菜，鮮香甜咸四種味道相輔相成，回味無(wú)窮，近些年流行的油燜大蝦是起源于湖北潛江的鄂菜，使用的是淡水的鰲蝦（俗稱(chēng)小龍蝦）制作，與魯菜的油燜大蝦不同。那油燜大蝦到底怎么做？其實(shí)西安唯典小吃培訓(xùn)中心小編偶爾也會(huì)做份蝦，只是油燜大蝦選用的蝦是比較嚴(yán)格的，很多時(shí)候，小編只能用其他蝦代替，不過(guò)味道依舊美美噠！如果你有興趣就跟小編一起學(xué)習(xí)吧！需要采用的食材：大蝦500g、姜3片、蔥3段、蒜4瓣、料酒30ml、生抽30ml、白糖1大勺、鹽少許、胡椒粉適量、食用油適量1.將蔥、姜切絲，蒜剁碎備用，

2.把需要的調(diào)味料：食用油，生抽、料酒、鹽、白砂糖和胡椒粉等準(zhǔn)備好。3.清洗好大蝦，用剪刀剪去大蝦的蝦槍、蝦須。再用剪刀把蝦背剪開(kāi)，挑出蝦線(xiàn)，4.處理好的大蝦用少許料酒、胡椒粉腌制去腥。5.在鍋中倒入油燒熱，將腌制好的大蝦放入油鍋，大蝦可以用廚用紙巾吸干表皮水分，以免煎的時(shí)候?yàn)R油。煎至兩面變紅香酥后撈出備用，

6.倒出多余的蝦油，鍋里留少許底油，放入蔥姜蒜爆香。重新放入煎好的大蝦，加料酒，生抽炒出香氣來(lái)，7.接著加一些熱水，放白糖、鹽和胡椒粉炒勻，中火蓋鍋蓋燜3分鐘左右。最后大火把湯汁收濃即可出鍋，要說(shuō)做起來(lái)真的不難，滿(mǎn)就難在味道上，也就是所謂的調(diào)味料，你也可以嘗試其他的味道的油燜大蝦！怎么樣，學(xué)會(huì)了嗎?想了解和學(xué)習(xí)正宗陜西小吃面食的朋友可以關(guān)注唯典餐飲美食培訓(xùn)哦，來(lái)自西安唯典小吃培訓(xùn)的小編會(huì)不定期的發(fā)表一些陜西傳統(tǒng)小吃的做法技巧或者簡(jiǎn)介，感興趣的朋友可以私信“技術(shù)”聯(lián)系小編哦，小編定會(huì)知無(wú)不言言無(wú)不盡！點(diǎn)擊文章左上角紅色圓圖標(biāo)“唯典餐飲美食培訓(xùn)”進(jìn)入后就可以看到小編以往發(fā)的很多關(guān)于美食或者陜西小吃的制作方法和歷史典故。

3、油燜大蝦在家里能做嗎？好吃的那種？

油燜大蝦在家也可以做，油燜大蝦是山東比較經(jīng)典的一道菜，做這道菜比較簡(jiǎn)單，不要太多的調(diào)配料，突出酸甜口味，但它對(duì)蝦的質(zhì)量要求比較高，因此我認(rèn)為最好吃的蝦是渤海出產(chǎn)的對(duì)蝦比較好。下面我就說(shuō)一下油燜大蝦怎么制作，1.我們先準(zhǔn)備好食材，大蝦500g，配料醬油，黃酒，鹽，白糖，醋，白胡椒粉，蔥姜蒜和食用油。2.將大蝦用清水洗幾次，剪掉須腳，并從蝦頭處掏出蝦頭里的沙包，最后用剪刀把蝦背剪開(kāi)，取出蝦線(xiàn)，放入盤(pán)中晾干水分，蔥姜切絲備用，

3.將鍋內(nèi)倒入食用油，燒七成熱倒入處理好的大蝦，轉(zhuǎn)中小火慢慢炸10分鐘，等到蝦酥油紅后，把油倒出備用。4.將鍋內(nèi)倒入蝦油，燒七成熱左右，轉(zhuǎn)中火下姜絲炒5秒左右，接著倒入已經(jīng)炒過(guò)大大蝦，開(kāi)大火下蔥絲，炒約15秒左右出香氣，放黃酒，醬油炒出香味來(lái)，接著加水，放白糖，鹽和胡椒粉少許炒勻，最后滴幾滴醋提鮮去腥，中火蓋蓋燜兩分鐘，最后大火收汁，一道油燜大蝦做好了。