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1，肉末菜粥的家常做法 大全 怎么做好吃視頻

肉末菜粥的制作材料：主料：稻米50克輔料：豬肉(肥瘦)30克,油菜50克,調料：植物油10克,醬油5克,鹽1克,大蔥3克,姜3克肉末菜粥的特色：此粥粘稠香鮮，營養全面。肉末菜粥的做法：1.將米淘洗干凈，放鍋里加水500克，旺火燒開，文火煮成粥。2.將油菜切碎，豬肉剁成肉末。將植物油倒入炒鍋燒熱，然后將肉末放入鍋里炒散，再加入蔥姜末、醬油、鹽炒勻，最后放入切碎的油菜末再炒幾下取出。3.將炒好的油菜肉末放入煮好的米粥內，調勻即可。

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2，炒肉末不粘在一起

1.肉末用少許水攪拌，鍋里的油用菜油或是花生油的話，先燒熱了關火，等油溫冷了放入加水攪拌好的肉末，開火炒散，等水分干了肉末就好了。不要熱油下鍋哦，有水分會濺油的。2.肉末用少許熟油攪拌均勻，象菜油或是花生油必須先燒熱沒有味了，冷卻后和肉末攪拌。再放鍋里炒。色拉油就不推薦用，炒菜不好吃。個人覺得第一種肉末炒出味要更香一些。淀粉最好不要用，更粘連。攪拌肉末時放點姜末在里面，炒出來的味更香。

1 加少許醋——放心，醋會在炒的過程中揮發掉，決不會有酸味！優點：可以提鮮！ 2 用一個蛋青攪勻，而且色澤、味道都是最棒的，但是如果你在學校可能就不太方便。有機會試試吧，味道特別好，炒出的肉特別嫩！ 3 加少許水淀粉，水淀粉少濃一些。優點：口感不錯，不沾鍋，滑嫩，但鮮味照前兩個方法比較就有些遜色了希望會對你有幫助！

炒肉末不粘在一起

3，肉松的簡易做法

網上學來的方法，供你參考：原料：豬肉(后臀尖)300克、料酒15ml、蔥2段、姜3片、鹽8克、白糖5克、醬油10ml、五香粉5克做法：　　1.豬肉切成長5厘米，寬3厘米大小的塊，鍋中加入涼水，放入蔥、姜，鹽4克，肉塊一起用中火煮，水燒開后撇去表層浮沫，淋入料酒轉成中小火，加蓋慢慢燉半小時。直到肉塊8成熟，用筷子輕輕扎進肉中能很容易拔出; 　　2.將煮熟的肉塊取出，自然晾涼后放入保鮮袋中，用搟面杖壓碎; 　　3.壓碎的肉末放在大碗里，用叉子將肉叉松，出現毛茸茸的肉絲即可; 　　4.炒鍋中放入少許油，用紙巾將油涂抹開，使鍋四周都有一層薄油，倒掉鍋底多余的，然后開中小火，放入肉絲，慢慢翻炒; 　　5.肉絲出香味后，加入鹽、白糖、淋入醬油、五香粉拌勻，然后將火開到最小，此時要不停翻拌，直到肉絲變得酥脆，炒成金黃色即可。提示：　　自制肉松的做法用豬肉后臀尖來做最好，瘦肉七八分，做出的肉松口感會很酥脆，而且不會發柴。不要擔心肥肉部分的油質，因為肉經過長時間煮、翻炒，多余的油脂其實已經沒有了。如果一味選用純瘦肉來做的話，炒的過程中很容易糊鍋，反而需要添加很多油，最后肉松反而會覺得很干，不酥松; 　　醬油只是上色和增香用，不要放太多，否則會發苦。如果喜歡的話還可以添加辣椒面、孜然粉、芝麻等，做出不同風味的肉松; 　　肉松酥脆，起絨的關鍵除了肉質、火候之外，還要添加大豆蛋白粉。很多人吃的保健品里都有大豆蛋白，優質的大豆蛋白粉含有的營養物質對人體非常有益，但是我們不必為了做肉松專門購買，只要將煮熟的肉耐心叉出絨即可; 　　肉塊一定要煮夠火候，涼后應該是很酥爛一壓就碎，否則炒出來的肉松會很干，也不會出現毛茸茸的樣子。

肉松的簡易做法

4，肉末酸菜土豆片做法

主料土豆2個輔料肉末50g青椒1個紅油豆瓣適量水淀粉適量鹽和雞精適量步驟1.土豆去皮洗凈切成塊，煮熟后用小勺壓成泥，放在盤子里鋪平2.青椒切成小粒，準備好蔥姜蒜3.鍋內燒熱油，炒香紅油豆瓣后放入蔥姜蒜末炒香，然后肉末炒熟，最后放入青椒粒，調入少量鹽和雞精翻炒均勻

主料酸菜200g干粉絲40g豬肉100g 輔料油適量味極鮮6g啤酒2g淀粉2g香油3g姜2g香蔥5g雞精2g泡椒4個步驟酸菜肉末粉絲的做法步驟11.主料：酸菜、粉絲、豬肉輔料：植物油、姜、香蔥、泡椒、雞精、味極鮮、啤酒酸菜肉末粉絲的做法步驟22.把粉絲用熱水泡軟，撈起用涼水過涼酸菜肉末粉絲的做法步驟33.把酸菜切碎，蔥姜洗凈切末，泡椒切丁酸菜肉末粉絲的做法步驟44.把豬肉切末酸菜肉末粉絲的做法步驟55.用啤酒、淀粉、味極鮮、香油抓勻腌制入味酸菜肉末粉絲的做法步驟66.熱鍋涼油加肉末翻炒變色撈起酸菜肉末粉絲的做法步驟77.熱鍋涼油加姜、泡椒翻炒出香味酸菜肉末粉絲的做法步驟88.加酸菜翻炒出香味酸菜肉末粉絲的做法步驟99.加粉絲酸菜肉末粉絲的做法步驟1010.味極鮮、翻炒均勻酸菜肉末粉絲的做法步驟1111.倒入肉末，加少許水燜一會酸菜肉末粉絲的做法步驟1212.加香蔥末酸菜肉末粉絲的做法步驟1313.雞精翻炒均勻即可

酸菜肉末炸醬主料五花肉50g酸菜100g輔料油適量鹽適量黃豆醬適量步驟1.酸菜切碎鮮肉剁碎根據個人喜好可以剁整一點也可以碎一點黃豆醬準備好備用2.肉酸菜加入老抽五香粉花椒粉白胡椒適量攪拌均勻備用3.鍋中放油油熱放入豆瓣醬煸炒出香味4.放入調好的肉末酸菜翻炒5.炒熟炒出水分至出油狀態就熟了6.出鍋啦香拌面拌飯超級棒