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1，黃石港餅為什么叫港餅
2，黃石港餅為什么叫港餅
3，黃石港餅怎么做

1，黃石港餅為什么叫港餅

以上都沒有說清楚港餅這個名字的來歷. 其實這個名字的來歷說起來丟人,當初港貨流行,黃石食品廠出了一種甜餅(就是現在的港餅),其配料(里面有冰糖)和口味屬于廣式月餅的革新,為了好聽,就叫港餅,帶點點洋氣. 不好意思,我不是故意損黃石港餅的,可它名字的由來真的就是這樣的.就好像以前還把立體聲收錄機稱之為三洋一樣. 當然作為黃石人,我更愿意把港餅的港字理解為黃石港的港

黃石港餅為什么叫港餅

2，黃石港餅為什么叫港餅

黃石港是黃石市的一個區，在黃石市未成立前，屬大冶縣石黃鎮位于江邊有個名叫黃石港的碼頭，　　清朝嘉慶年間，距黃石市約四十里的大冶縣劉仁八地區有一家劉豐泰雜貨鋪，店鋪里有一名叫劉合意的糕點師。為了招攬生意，他在龍鳳餅的基礎上，加用桔餅等原料，并在餅的兩面粘上芝麻，這便是合意餅。后黃石被設立為市，黃石作為新興的工業城市，外來移民多，對大冶文化不太了解，為了打自己的文化招牌，以餅子的產地為名，于是就成了黃石港餅，又被簡稱為港餅。

黃石港餅為什么叫港餅

3，黃石港餅怎么做

黃石港餅是湖北省黃石市的地方名特產品，至今已有170多年的歷史。原料配方： (按50千克成品計)皮料：特制粉12.5千克飴糖7.25千克碳酸鈉250克水1.5～2千克酥料：特制粉3.5千克植物油1千克煉豬油1.5千克餡料：熟標準粉3.5千克白砂糖6千克綿白糖4千克植物油4.5千克芝麻屑4.5千克冰糖2千克桔餅1.5千克桂花1千克貼面料：白芝麻3.75千克制作方法： 1.和皮：將特制粉過篩，放在案板上攤成圓圈，倒入飴糖、水、碳酸鈉調成軟硬適度的面團。分塊靜置回餳，使之緩勁，包酥前經拉白后再分成小劑。 2.和酥：將特制粉過篩，加豬油混合擦制。擦酥時間不宜太長，以免生筋、瀉油，一般一塊5千克左右的油酥約擦20分鐘。擦好后，分塊切劑。 3.制餡：熟標準粉過篩，攤成圓圈，將果料、冰糖破成豌豆大的小粒，將各種小料置于其中，加油攪拌均勻，再與熟標準粉擦均勻，軟硬適宜即可。餡要頭天擦好，讓原料充分脹潤，便于捏餡。 4.成型：小包酥方法皮酥包好后，壓扁，搟成長片，搓成卷再折三折，然后搟成圓形，包餡，捶成圓餅。以五六個餅坯為一疊，在周邊滾上淀粉，防止上麻仁時餅邊粘上芝麻。表面刷上水，放上麻機上兩面上麻，要求麻不掉，不花。 5.烘烤：入爐烤制，爐底溫度100℃，面火150～200℃。麻餅在烤制中要翻兩次面，使兩面麻色一致。出爐冷卻后包裝。質量標準：形態：正圓形，兩面平整，上麻均勻，周邊光滑。色澤：兩面深黃色，周邊乳白色。組織：皮厚薄均勻，餡緊密，不空腔。口味：松酥甜潤，有濃郁芝麻香味。－

黃石港餅怎么做