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1，冷盤是什么 意思

一般指不經加熱的食物，有水果和一些涼菜

不是原配，拼湊而成。

冷盤是什么意思

2，冷盤是什么東西

冷盤即涼菜，在飲食業俗稱冷葷或冷盤。

冷盤不就是....對哦，冷盤是什么？！哦哦！記起來了！冷盤就是涼菜。像酸蘿卜這樣的。

冷的菜盤

冷盤是什么東西

3，冷盤是什么意思

涼菜，在飲食業俗稱冷葷或冷盤。它是具有獨特風格，拼擺技術性強的菜肴，食用時數都是吃涼的，稱之為涼菜。涼菜切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調方法有著截然的區別，它的主要特點是：選料精細、口味干香、脆嫩、爽口不膩，色澤艷麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。

冷盤是傳統西餐的做法即用陶瓷盤裝得牛排高端一點牛排還是用冷盤，但是冷盤也會在烤爐（箱）里加熱的。現在國內一些西式快餐用的是鐵板（盤），石盤（板）火山巖石那種。這樣有助于保持牛排溫度，但缺點是牛排的熟度會慢慢加熟。變老！

冷盤是什么意思

4，冷盤雕刻是什么

雕塑，又稱為雕刻，是一種立體的藝術形式，由石、木、金屬、石膏或甚至在現代藝術中用紙、布等材料來建立、刻畫或組裝一個立體的藝術品。雕塑是人類最早的藝術形式之一，在石器時代時就已經有石雕藝術品了。隨著科學技術的發展雕塑的形式也越來越多。雕塑品可以分浮雕、圓雕、立雕、等等。在嚴寒地區還有冰雕跟雪雕。

冷盤制作與食品雕刻是構成中國菜輝煌燦爛的重要組成部分，是飲食行業展示其烹飪文化的傳統技法。冷菜是宴席的開始，是菜肴展現的首次印象，冷菜制作的好壞，關系到宴席的成敗。冷盤以不同的形色、不同口味、不同原料、不同質地、不同刀工、不同烹調方法，采用熱制冷吃和冷制冷吃的多種變化給人們帶來了美食的享受。食品雕刻的配合不僅給菜肴帶來了裝飾美，也為烹飪藝術增加靈性。可參考:冷盤制作與食品雕刻——餐飲行業輔導教材