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1，種蒜苗的正確過程
2，蒜苗能割幾茬
3，蒜苗回鍋肉家常做法該怎么做

1，種蒜苗的正確過程

科學種植　　在耕整土地，分廂開好“三溝”后，要一次性施足底肥。底肥一般畝施腐熟的土渣糞肥80－100擔、尿素20公斤、磷肥50公斤、鉀肥15公斤或優(yōu)質(zhì)三元素復合肥50公斤。在施足底肥的情況下，8月上旬至9月上旬播種，也可于9月下旬至10月下旬播種。　　合理密植　　實行鋤溝播種，一般行距10－15厘米，株距3－5厘米，畝用種蒜150－200公斤。栽種時可將蒜瓣撒到鋤開溝中，按照間距，雙手并用，邊播邊用手覆土，防止蒜瓣歪倒。播完后立即澆透水，澆水后覆土一次。3－4天后澆二次水，并隨水追肥硫酸銨20公斤。施肥后每隔兩天澆一次水，連澆3次。當苗高20厘米時進行第二次覆土。同時，在出苗后注意噴藥防治病蟲害。　　陽臺上如何種植蒜苗　　1．蒜苗是一種很常見的綠葉蔬菜，都在說純有機無公害蔬菜，可是在外面買的蒜苗有時候就會買到被噴了農(nóng)藥的蒜苗，怎么辦呢？其實我們可以自己在陽臺上種植，蒜苗長出來后，只要根還在，就會無限生長，下面我們講一下怎樣在自己家陽臺種植蒜苗。　　2．找根針與線，將線穿好，蒜頭剝?nèi)ネ馄ぃㄟ@里可就不能用平時慣用的暴力拍扁法剝了啊！會破壞組織的）把蒜頭穿成一串。　　3．放在容器里加水培養(yǎng)即可（以上是每一天的漲勢記錄）水渾濁了以后就要及時換水。由于蒜苗可以無限生長，所以隔兩天就可以采摘一次，每次都可以弄一大盤菜。　　4．穿蒜頭的時候要注意最好穿在靠外層盡量不破壞其內(nèi)部的胚芽組織。　　5．把蒜頭穿成一串是為了固定蒜頭不至于在水里面漂來漂去。　　6．穿線的時候要穿兩層，能更好地起到固定作用不讓蒜苗長歪。　　防苗暴曬　　伏秋蒜苗生長前期正處高溫天氣，可搭1米高的平棚，棚上加蓋遮。

一般二月份種為宜：第一天，把蒜剝皮整齊地擺在盤子里，盤底墊一層棉絮（不墊也可以）。澆上水。第二天，蒜苗的頂端就裂開了，露出了一點淺綠色的芽兒，像小雞從蛋殼里剛伸出來的小嘴，用手一摸軟乎乎的。再看他們的根部，已長出了一些短短的須根，還沒能扎到棉花床里。第四天，蒜苗都長到了一厘米高，它的根須像鋼絲似地扎進了棉花里。第五天，蒜苗的頭上都裂開了一道縫，別擔心，這是分片，就是小片葉子要從大片葉子的中心鉆出來。第六天，蒜苗就長出來了。

種蒜苗的正確過程

2，蒜苗能割幾茬

蒜苗生長出來一般可以割三茬。蒜苗種植最佳季節(jié)為秋天播種，冬春收獲。為提高經(jīng)濟效益，可采用7月下旬播種，采收期限在9-10月的反季栽培方法，該季大蒜生長正處于高溫強光照時期，易受高溫干旱和強烈太陽光照等不利天氣影響。蒜苗種植技術一般分為以下幾點：1．品種選擇：易選用耐高溫、性能好、產(chǎn)量高受市民喜歡的早熟良種。以四川硬葉蒜品種“二水早”或軟葉蒜，因大蒜種性較雜，菜農(nóng)切記須到正規(guī)單位購買種植。2．精細整地，施足底肥：因夏播大蒜生育期短，須增加密度提高產(chǎn)量，所以須施足底肥，每畝施優(yōu)質(zhì)腐熟廄肥3500公斤，過磷酸鈣30公斤左右，選用沙壤土為宜，播前一周翻整土地，曬白耙細后，再施肥作畦播種。3．播種育苗：夏播大蒜因氣溫高，生育期短，植株較矮小，可提高密度提高產(chǎn)量，一般每畝用蒜種200公斤左右，栽時按行距10-12厘米開溝，株距3-5厘米播種，播時先足底水，播后蓋土大蒜與蒜苗，以剛蓋沒為好，播后，在畦面蓋3厘米厚的稻草，以利于降溫，每澆天水，直至齊苗，澆水應在上午9時前進行。4．田間管理：在畦面搭起30厘米的棚架，蓋遮陽網(wǎng)或草簾遮陽，齊苗后撤去蔭棚。大蒜齊苗后進行第一次追肥，可用尿素或稀人畜糞水澆施，總之應把握薄肥勤澆的原則，采收時每采收一次，澆肥一次。5．采收：一播后50天左右即可陸續(xù)分批采收鮮嫩蒜苗上市，為延長供應期，增加產(chǎn)量，應采用隔株采收分批上市。蒜苗儲存方法：葉柔嫩，葉尖不干枯，株棵粗壯，整齊，潔凈不折斷。蒜苗置于陰涼通風處可短儲1周。

一般水培的蒜苗能割兩茬。蒜苗，又叫青蒜（不見光時為蒜黃）。大蒜的花苔，包括花莖（苔莖）和總苞（苔苞）兩部分。苔苞是大蒜花莖頂端的總苞，內(nèi)含發(fā)育不全的花序。品質(zhì)好的蒜苗應該鮮嫩，株高在35厘米左右，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。是大蒜幼苗發(fā)育到一定時期的青苗，它生長在農(nóng)田里，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養(yǎng)成分。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。此外，吃蒜苗還能有效預防流感、腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。蒜苗對于心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟。在各地都能生長，而且產(chǎn)量高品質(zhì)好。如山東臨沂等地大規(guī)模種植，經(jīng)濟效益可觀。

一般水培的就2茬，第三茬就弱弱的。我就是割2次。

蒜苗能割幾茬

3，蒜苗回鍋肉家常做法該怎么做

蒜苗回鍋肉是四川省和重慶市的一道傳統(tǒng)名菜，屬于川菜系。制作原料主要有豬肉、蒜苗等，此菜鮮香而辣美味可口，色香味俱佳。做法一食材準備豬肉（后腿二刀肉）一斤、蒜苗三兩、化豬油一兩、鹽二分、甜醬五錢、生姜四分、蔥四分、花椒適量、清水2兩、紅白醬油六錢、郫縣豆瓣一兩。做法步驟1、將肥瘦相連帶皮的豬肉洗干凈；2、鍋里放開水置旺火上，下豬肉和蔥、姜、花椒。肉煮熟但不煮叭（音：ba）。將蒜苗洗凈切成八分長節(jié)，豆瓣切細；3、將煮好的肉撈起潷干水汽，在還有余熱時切成約一分厚的連皮肉片；4、將炒鍋置中火上，放入豬油，油燒至五成熟下肉片，同時放少許鹽鏟炒均勻，炒至肉片出油時鏟在鍋邊，放入豆瓣、甜醬在油中炒出香味（根據(jù)愛好，也可加點豆豉）與肉共同炒勻，然后放蒜苗合炒。蒜苗炒熟但不要炒蔫，再入醬油炒勻，起鍋即成（如無紅醬油可放少許白糖代替）。做法二食材準備主料：五花肉300克、蒜苗1把。輔料：郫縣豆瓣醬1湯匙、甜面醬3克、白糖2克、老姜1塊、生抽1湯匙、花椒粒10粒、菜籽油10克。 [2] 做法步驟1.五花肉冷水下鍋煮，同時加入幾片老姜和幾粒花椒粒，水開以后打去表面的浮沫再煮十五分鐘左右。2.將肉撈出晾冷，這時的豬肉并未完全熟透，大概是七八成熟，晾冷以后的豬肉切片。 3.蒜苗切段（蒜苗頭子需要拍破）。4.老姜切成細末待用。5.鍋內(nèi)加少許純菜籽油（菜油需事先煉熟）五成油溫下入切好的肉片。6.肉片下鍋以后中火慢慢煸炒至肉片出油并卷曲（俗稱燈盞窩）。7.這時下入郫縣老豆瓣，豆瓣下鍋以后注意快速炒散讓豆瓣和每一片肉片親密接觸。8.加入幾粒老姜末，再加一點點甜面醬和一點點生抽，繼續(xù)煸炒至香氣四溢（火千萬不要大了）這時可以微微加一點點白糖。 9.最后加入切好的蒜苗再炒一下就起鍋了（蒜苗斷生即可）。10.裝盤。

材料：五花肉 300克、蒜苗 60克、植物油 25克、醬油 10克、料酒 10克、郫縣豆瓣醬 15克、豆豉 5克、鹽、花椒、姜片、蔥段少許做法： 1、鍋中加清水煮至滾開，入生姜、大蔥節(jié)、大蒜、花椒、料酒。 2、煮上約5分鐘后，放入洗凈的五花肉，煮至八成熟，撈出用冷水稍浸，瀝干。 3、將肉切成約4厘米寬的大薄片；蒜苗，切小段；豆瓣醬中豆瓣、豆豉，用刀剁細成沫。 4、炒鍋燒熱入油，中火，下肉片煸炒至出油，肉片微卷。 5、下郫縣豆瓣醬、豆豉沫、醬油拌勻。 6、放入蒜苗段，大火炒至斷生，少許鹽調(diào)味即可。小貼士： 1、食用蒜苗，益外多多。① 因含有豐富的維生素c而具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，并可防止血栓的形成。② 能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預防癌癥的發(fā)生。③ 含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄考蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染和驅蟲的功效。 2、選肉要精：要當天宰殺的鮮豬肉，后腿二刀，肥四瘦六寬三指，太肥則膩，太瘦則焦，太寬太窄都難成型。 3、煮肉要調(diào)味：清水煮肉，難出肉香。因此，水滾開以后，要入生姜（用刀拍開）、大蔥節(jié)、大蒜、花椒吊湯，等湯氣香濃，再放入洗凈的豬肉，八成熟就撈起，不能煮得太熟。 4、切肉要巧：很多人等肉冷了再切，肥瘦易斷，熱時又燙手，下刀難以均勻。建議把肉放在冷水里浸一浸，趁外冷內(nèi)熱時下刀。或者把煮好的肉放到冰箱急凍兩三分鐘，這樣就很好切了。 5、配料要正當：豆瓣一定要正宗的郫縣豆瓣，用刀剁細，濃香純正；醬油要濃稠，可掛瓶壁。 6、炒制要拿準火候：掌握火候，是回鍋肉的關鍵。用中火，肉片煸炒出油后，即下剁細的豆瓣，混合炒制，使豆瓣特有的色澤和味道滲入肉中。然后，馬上加入配料，改為大火，翻炒至斷生可起鍋。

蒜苗回鍋肉家常做法該怎么做