廣州的早茶太有名氣了,來廣州一定要品嘗廣州的早茶。大同酒家,前身為廣州園酒家,曾授予“中華老字號”稱號以及“國家特級酒家”,在廣州人的心目中是“超級老字號”,也是廣州市民喝早茶的首選,點心做的超級棒,還有粵劇聽,很有老廣州風味,絕對是飲茶的好去處。
蒸餃真不算最好吃,在餃子類中,我覺得:應該是,水煮餃子——最傳統。但小時家中煮餃子,總有至少20%左右會皮破,漏餡[大笑],剩余餃子沒法冷凍(沒冰箱),就全蒸出來,好保存,且完全不會露餡,這是我小時喜歡蒸餃的一個重要原因。提到蒸餃,頭腦閃現出來是沙縣小吃中的,柳葉狀蒸餃,便捷如快餐,但味道真無法稱贊(對于出生北方的我)[微風]。
說到形狀,餃子還有3種:一種最大眾的外形(邊緣一點點捏合),一種東北餃子(一把就捏好),還有一種是細長,類似于鍋貼(常用于煎餃),多和鴨血粉絲或酸辣湯一起賣[給力],其實,餃子好吃的關鍵,應該餡是首選。我的優先順序說說:白菜肉