糖醋剝皮魚(yú)，糖醋碎皮魚(yú)怎么做

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-04-24 17:53:27 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，糖醋碎皮魚(yú)怎么做

我說(shuō)說(shuō)我做的過(guò)程吧~　　我把魚(yú)肚里的東西挖去，打掉身上的甲，沖洗干凈，碼上酒和鹽。鍋里到上油，魚(yú)再?zèng)_洗干凈，再用刀把魚(yú)背上殺些口子，抹上鹽和豆粉，放油鍋里炸成金黃色皮碎肉熟就起鍋入盤(pán)，鍋里到上調(diào)好的佐料做成糖醋味澆在炸好的魚(yú)上在灑上蔥花。一個(gè)糖醋碎皮魚(yú)就做好了

你好！僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

糖醋碎皮魚(yú)怎么做

2，旁皮魚(yú)怎么做好吃

扒皮魚(yú)的做法教你扒皮魚(yú)的做法：原料：扒皮魚(yú)三條，蒜、姜絲、料酒、小蔥、胡椒粉、孜然、油、鹽、適量。做法：1、將扒皮魚(yú)洗凈去頭在魚(yú)身劃幾個(gè)斜口待用。2、拿一碗，放適量鹽、胡椒粉、料酒[一點(diǎn)點(diǎn)就可以了]、蒜、姜絲，用筷子將其攪拌均勻，放入扒皮魚(yú)腌30分鐘。3、拿一烤盤(pán)，上面放上錫紙，把腌好的魚(yú)放在上面，在魚(yú)的兩邊均勻撒上胡椒粉、孜然、油。進(jìn)入烤箱烤至35分鐘（期間翻一次邊），取出撒上小蔥花即可，香噴噴的烤扒皮魚(yú)就做好了。檸香茄汁扒皮魚(yú)的做法材料：扒皮魚(yú)三條，蒜、姜絲、料酒、胡椒粉、鹽、檸檬、番茄沙司。制作：1.將扒皮魚(yú)洗凈在魚(yú)身劃十字口。2.取一個(gè)大碗，放入扒皮魚(yú)，加適量鹽、胡椒粉、料酒（少許）、蒜、姜絲，用筷子將其攪拌均勻，腌30分鐘。3.把扒皮魚(yú)表面均勻的拍上淀粉，入油鍋溫油炸至金黃色撈出備用。4.另起鍋，加少許油，待油溫至3-4成熱的時(shí)候，加兩大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒勻。5.倒入扒皮魚(yú)翻炒，使其均勻的裹上茄汁，擠入少許檸檬汁，撒少許雞精炒勻，關(guān)火裝盤(pán)即可。小貼士：此菜咸鮮適口、酸甜開(kāi)胃，肉質(zhì)外酥里嫩，最重要不用理魚(yú)刺.扒皮魚(yú)的做法我教你做扒皮魚(yú)（很簡(jiǎn)單，也不費(fèi)時(shí)間，很好熟）：先洗凈用鹽姜淹10分鐘支鍋倒油，油如同平時(shí)炒菜量；將淹好的扒皮魚(yú)煎黃后取出。然后在油中放糖在油鍋里（3--4勺），慢慢的攪拌至糖融化后起沫（此時(shí)候的糖主要是起上色作用的）；再放蔥姜蒜炒黃，然后放醬油料酒，少量的鹽、水（開(kāi)水）后，把煎炸好的扒皮魚(yú)放入，再放些豆豉一塊燒，大火滾開(kāi)后小火慢燒。等快熟的時(shí)候加鹽，然后收湯（就是用大火幾分鐘剩余少量的湯）出鍋時(shí)放味精

糖醋剝皮魚(yú)原料：大剝皮魚(yú)1條、姜3片、油、鹽、胡椒、雞精、糖、醋、生抽、老抽、料酒、尖椒、小蔥適量。做法：1、剝皮魚(yú)洗凈，兩面用刀劃斜口，用廚房紙擦干后，兩面均勻地抹上適量鹽；2、鍋內(nèi)倒適量油，放入姜片，待油燒熱、姜片變色時(shí)將姜片撈起。放入魚(yú)，小火煎至兩面金黃；3、將適量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒，加少許水，調(diào)成汁，連同尖椒一起倒入鍋中。大火煮沸后，蓋上鍋蓋，小火收汁，中途將魚(yú)翻面使其均勻入味；4、待湯汁收到合適的程度，調(diào)入適量雞精，魚(yú)用鏟子輕輕翻動(dòng)，最后撒上蔥花，裝盤(pán)。紅燒扒皮魚(yú)原料：扒皮魚(yú)、蔥姜蒜、醋、糖、料酒、青椒。做法：1、魚(yú)用醬油鹽腌上10分鐘2、魚(yú)過(guò)油炸至兩面微黃。3、爆香蔥姜蒜，下入炸過(guò)的魚(yú)4、放醋，糖，料酒，以及腌魚(yú)的汁5、湯汁燒開(kāi)放青椒，收汁起鍋裝盤(pán)。豆豉扒皮魚(yú)原料：扒皮魚(yú)適量、吃剩的豆豉鯪魚(yú)罐頭里的豆豉。做法：在鍋里加入適量的油，然后把魚(yú)炸熟，把鍋里的油倒出后，把豆豉加進(jìn)去，然后把炸好的魚(yú)放進(jìn)去，翻炒即可。

旁皮魚(yú)怎么做好吃

3，怎么做糖醋魚(yú)

糖醋魚(yú) 主料：草魚(yú) 1000克配料：青椒 30克洋蔥（白皮） 100克調(diào)料：江米酒 20克大蔥 10克姜 8克醬油 10克白砂糖 20克醋 15克鹽 2克香油 2克淀粉(玉米) 10克植物油 20克各適量 1.　草魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟后洗凈，側(cè)面各劃幾刀； 2.　將洋蔥、蔥、姜、青椒分別洗凈后，切絲備用； 3.　容器中加入油及高湯、米酒，用微波高火加熱5分鐘； 4.　淋在魚(yú)上，撒上蔥絲、姜絲，再以微波高火加熱5分鐘； 5.　翻面再加熱5分鐘，將魚(yú)取出放入盤(pán)中； 6.　將醬油、白糖、醋、鹽、香油、水淀粉、油拌勻， 7.　以微波高火加熱2分30秒，取出淋在魚(yú)身上，再用微波高火加熱3分鐘即可。

糖醋剝皮魚(yú) 材料：剝皮魚(yú)，生姜絲，碎尖椒（怕辣的人可以省去），蔥段，花椒，鹽，料酒，味精，醬油（生抽、老抽各少許），醋，糖做法： 1、先將魚(yú)洗靜，魚(yú)身上劃幾道小口，撒上鹽淹漬幾分鐘。通常10分鐘即可，利用這個(gè)時(shí)間準(zhǔn)備配料。 2、尖椒、花椒、味精、醬油、料酒、醋、少許涼開(kāi)水全部裝入調(diào)味碗，拌勻。將淹好的魚(yú)沖水、瀝干備用。 3、熱鍋上油，油溫6成熱時(shí)放入生姜絲、一勺鹽，稍稍攪拌。將魚(yú)入鍋，轉(zhuǎn)中火，煎至兩面呈金黃色。 4、將調(diào)味碗內(nèi)所有佐料倒入鍋中，加蓋轉(zhuǎn)小火。待湯汁基本收干時(shí)加糖，輕輕翻動(dòng)幾下，撒上蔥花。

先在油里炸下魚(yú)` 炸到外酥里嫩`` 大蒜3瓣、番茄醬5大匙、白醋3大匙、甜料酒2大匙、陳醋2大匙將醬油、白糖、醋、鹽、、水淀粉、油拌勻加 `` 大蒜3瓣、番茄醬5大匙、白醋3大匙、甜料酒2大匙、陳醋2大匙入味即可``

魚(yú)用雞蛋芡碼味后然后炒番茄醬然后放蔥花起鍋淋魚(yú)上

糖醋魚(yú) 原料：洋蔥1個(gè)、大蒜3瓣、番茄醬5大匙、白醋3大匙、甜料酒2大匙、陳醋2大匙糖醋魚(yú) 材料：平魚(yú)1尾青豆仁300克胡蘿卜1/3根蔥2根姜2片做法：洋蔥去皮、洗凈，切丁；大蒜去皮，均切末。鍋中倒入1大匙油燒熱，加蒜末、洋蔥丁爆香，加入其他材料煮滾約2分鐘即可。胡蘿卜去皮洗凈，切絲；蔥洗凈、切絲；姜片洗凈，切絲；青豆仁洗凈、放入滾水中汆燙，撈起瀝干。平魚(yú)去鱗及內(nèi)臟洗凈，魚(yú)身兩面各劃數(shù)刀，撒上姜絲，移入蒸鍋蒸熟。糖醋醬原汁取三分之一份淋在蒸好的平魚(yú)上，撒上蔥絲、胡蘿卜絲及青豆仁即可端出。 Tips：糖醋魚(yú)的淋汁若有吃剩時(shí)，可撈除菜渣，過(guò)濾后冷藏保存，還可以再利用。特色：酸甜可口注意：有的朋友在食用糖醋魚(yú)的時(shí)候因病或者飲食習(xí)慣不能吃醋的，但又喜愛(ài)糖醋魚(yú)這道美食的，可以用番茄醬來(lái)代替糖醋材料。因?yàn)榉?a href="/tag/4448.html" target="_blank" class="infotextkey">營(yíng)養(yǎng)豐富，含大量維生素。并且味道天然甜酸，所以用番茄醬做出來(lái)的糖醋魚(yú)口感非常的不錯(cuò)。并不壓與其他的做法哦！番茄醬糖醋魚(yú)做法基本和上面一樣，只在最后一步中將番茄醬加熟食用油少許翻炒加熱，最后淋在魚(yú)上，撒上蔥絲、胡蘿卜絲就可以了

怎么做糖醋魚(yú)