油團子是重慶市石柱縣的一種路邊小吃，糯米做成的，放油里炸起來，外面脆脆的里面軟軟糯糯的，非常的好吃。一般的象山的團子包餡用的不是純糯米，而是會放上2成左右的粳米粉一起來做餡皮，這樣就不會太軟不成形，也不會太粘，一個個圓滾滾的好吃又好看了。

1、江浙的元宵團子是怎樣做的？

南方的湯圓有兩種口味，一種是甜味一種是咸味，甜味是豆沙餡、芝麻餡等。咸味的話是純肉餡或者菜肉餡等等，這里介紹一個豆沙餡的湯圓，做法都一樣就是放的餡料不同，材料：糯米粉300克，開水150克，豆沙餡適量。制作過程：1、先把水和糯米粉放在一起揉成一個光滑的面團，再搓成長條（根據自家糯米粉的吸水量增減水，不要一次性放，揉至不粘手且柔軟就可以了），

2、象山團子的做法是怎樣的？

我來回答。其實象山紅頭團子還是挺好吃的，一般是紅豆沙和蘿卜絲肉末的，其實西周那邊還有一種筍丁的團子，這種就更加好吃。一般的說，象山的團子包餡用的不是純糯米，而是會放上2成左右的粳米粉一起來做餡皮，這樣就不會太軟不成形，也不會太粘，一個個圓滾滾的好吃又好看了，下面就說下三種團子的具體做法。其實大家都是相似的，只是餡料不同，

首先說一下餡皮的做法，下面再介紹做法的時候就不贅述了。1、水磨糯米粉和水磨粳米粉按照8：2的比例混合，然后慢慢的澆入燒開的開水，邊倒邊攪拌，然后趁熱和成面團就可以了，注意和好之后要用濕布或者塑料布裹好，否則很容發干開裂。2、糯米事先浸泡一夜，然后第二天早上上籠蒸熟即可，這個是給紅頭團子穿衣服的。第一種：紅頭團子（紅豆沙餡），

最好的紅豆沙當然是自己舂出來的，如果你沒那個時間就買現成的就行了。自己煮都殺的話，先把紅豆加堿面下鍋去煮，煮開之后撇去表面的豆殼，繼續煮到完全爛了之后用紗布過濾到水分，加入白糖放入容器中舂成豆沙即可。當然你也可以放點陳皮，桂花之類的，將和好的面團揪出劑子，壓成餅，放上餡料后轉著圈包住就行了。然后把蒸熟的糯米粉在外面裹一層，點上紅點就可以了、第二種：黑頭團子（蘿卜絲餡）白蘿卜去皮切成絲，下開水鍋焯水后放到清水里漂兩個小時徹底去掉蘿卜味，

然后撈出擠干。肉沫，蔥姜切末，還可以來點香菇碎，鍋內放豬油燒熱，先下蔥姜末炒香，然后放入肉沫翻炒，加鹽，胡椒粉，一點點生抽調味。然后再放入蘿卜絲炒勻就是餡料了，放涼之后就可以包到團子里，然后上面用黑米做個標志就可以了。第三種：筍丁團子（鮮筍肉餡），選擇新鮮竹筍比較嫩的上半截，放入清水燒開后煮5分鐘去掉草酸后撈出在清水里漂洗一個小時后撈出切碎。

肉沫，豆腐干切碎，蔥姜切碎，其實這里放點臘肉和蝦干更好吃。鍋內放入多一點豬油，蔥姜末翻炒出香，下豆腐干，肉沫翻炒吐油后下筍丁翻炒，加鹽，花椒粉，少許料酒炒勻炒熟即可。放涼后包入團子中，然后上面用綠色做個標志就可以了，蒸制團子。三種團子擺好，中間要留有空隙，蒸籠上汽后放入大火蒸15分鐘左右就可以了。吃的時候注意，團子有湯，千萬不要燙住喲，

3、怎么做油粉團子？

油團子是重慶市石柱縣的一種路邊小吃，糯米做成的，放油里炸起來，外面脆脆的里面軟軟糯糯的，非常的好吃。重慶小吃油團子食材：糯米粉輔料：紅糖，油，水操作步驟：1、首先準備好寧波湯圓粉，溫水適量，溫水和粉500g左右(一包有700g)攪拌揉勻，和做湯圓一樣揉成面團，但是大家一定要注意不能太稀哦!2、坐鍋倒食用油，可以多點油～放入紅糖攪拌!3、油溫稍微起來就可以炸制團子了，取適量糯米用手搓成長條型，比較好炸制哦～看，鍋里開始冒泡泡了，火一定要很小，不然會糊掉哦～在炸的過程中要經常翻一下團子，使它上色均勻，炸制通透!4、炸制好以后出鍋控油～要趁熱吃哦，涼了就軟了!可以用竹簽穿著食用，很懷念小時候放學肚子餓了，就買這個兩毛一個小團子，味道很贊又可以填飽肚子!油團子的做法重慶小吃油團子的做法就是這些了，紅糖放進油里一起炸制，油溫控制好，不要太燙了，火一定要很小很小，這樣做出來的油團子才會更好吃，大家一定要按照做飯網的步驟來做哦!。