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1，求涼拌雞爪的做法

泡椒鳳爪1 精選個大鳳爪，洗凈從中間剁開，入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻。2 在超市買泡椒，然后把雞爪用泡椒泡上，加鹽，雞精，糖，花椒，麻椒，調一下口味3 可以把胡蘿卜條和芹菜條跟雞爪一起泡在泡椒里面4 放入冰箱當中腌制1-2天，即可使用我也是自己琢磨著并參考網上的做過幾次，味道還是蠻好的，方法肯定沒有那么專業，但是自己在家里做，簡單方便，又可口，如果喜歡吃辣的話，可以嘗試一下。

求涼拌雞爪的做法

2，涼拌鳳爪怎么做

備料：雞腳1000克。洗凈切開。 SDC10041.jpg (51.48 KB) 下載次數:0 2009-8-14 04:03 配料：胡蘿卜，生姜，蒜米，青椒等。 SDC10030.jpg (61.77 KB) 下載次數:0 2009-8-14 04:03 洗凈切片待用。 SDC10029.jpg (62.44 KB) 下載次數:0 2009-8-14 04:03 把水燒開對雞腳進行飛水處理。 SDC10037.jpg (77.02 KB) 下載次數:0 2009-8-14 04:03 飛水后的雞腳進行降溫處理。（這樣雞腳才能更脆口） SDC10033.jpg (65.21 KB) 下載次數:0 2009-8-14 04:03 在切配好的料中加入米辣醬。 SDC10038.jpg (54.53 KB) 下載次數:0 2009-8-14 04:03 倒入冷卻去水的雞腳。加入白糖，鹽。。。 SDC10043.jpg (71.08 KB) 下載次數:0 2009-8-14 04:03 加入純米醋攪拌均勻冷藏1---2小時。（朋友要求不放泡椒） SDC10046.jpg (55.02 KB) 下載次數:0 2009-8-14 04:03 試一下味道如何。冰鎮過的鳳爪味道爽極了！！！！

先用清水煮熟。加少量的鹽，然后起鍋就可以拌咯。

涼拌鳳爪怎么做

3，涼拌雞爪怎么做

1. 買回來的新鮮雞腳，先洗干凈，用剪刀把雞腳甲剪掉2. 把雞腳，對半切好，再泡水里洗，備用3. 冷水下鍋，放入桂皮，八角，香葉，姜片，鹽一起大火煮開4. 大概煮六七分鐘，關火即可5. 把雞腳撈起，用冷水沖洗，沖一分鐘再泡兩分鐘6. 洗凈后，用礦泉水泡，放入冰塊，再放入冰箱冷凍半個小時7. 把香菜切好，蒜頭拍碎成蒜蓉，備用8. 半個小時后，把雞腳撈起，把香菜，麻油，芝麻油，蒜蓉，鹽，雞精，醬油，陳醋，辣椒放入，攪拌均勻，用保鮮膜封好，再放入冰箱冷凍20分鐘9. 成品，冰冰的，又脆又好吃

涼拌雞爪的做法雞爪500g 蔥10g醬油適量醋適量糖適量鹽適量料酒適量生抽適量 1.雞爪買回來泡在水里，途中換幾次水，越泡越白，洗凈雞爪，剪去甲趾。2.分倆半剁開，清洗干凈。3.鍋燒開水，加入花椒，八角，蔥段，適量鹽，白糖，料酒，生抽，雞爪放入鍋中。4.煮10分鐘至熟透。用筷子可以輕松扎進去即可。5.煮好的雞爪用純凈水過涼，并用冰水浸泡半小時。6.泡好的雞爪放入容器，加入醬油、醋、糖和鹽，蔥花攪拌均勻，放冰箱冷藏。7.蓋上保鮮膜放至冰箱半小時以上口感更佳。

糟雞爪的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜延緩衰老食譜美容菜譜口味：糟香味工藝：鹵糟雞爪的制作材料：主料：雞爪750克調料：香糟100克,料酒100克,大蔥5克,姜15克,花椒3克,味精3克,鹽25克,白砂糖10克糟雞爪的特色：色澤白凈，皮酥筋嫩，清爽可口，糟香撲鼻。教您糟雞爪怎么做，如何做糟雞爪才好吃1.雞爪剝去外皮，剪去腳趾甲，清洗干凈。2.鍋洗凈，置旺火上，放入清水，投入雞爪，燒沸后撇去浮沫，下蔥、姜、料酒、改小火煮至雞爪軟酥時取出，用涼開水過涼，拆去全部骨頭（也可不拆）再用涼開水漂洗干凈，瀝干水分。3.香糟、料酒、糖和適量清水拌和，吊制糟鹵，部分原湯如花椒、鹽、味精燒開，冷卻后倒入糟鹵，把拆骨后的雞爪倒入鹵內，連同容器放入冰箱浸制幾小時。4.食用時取出裝盤，澆上原汁鹵即可。

涼拌雞爪怎么做