就有很多啊，您可以搜索的視頻，聯(lián)系您先有點(diǎn)基礎(chǔ)再去學(xué)比較好，不然去了很多東西陌生，學(xué)起來(lái)也可以，壓力會(huì)大。今天我分享一個(gè)秘制生煎包開(kāi)店技術(shù)（商用版），不太適在家里做，我給他配方給您，可以先在家里練習(xí)，有點(diǎn)功底再去學(xué)校比較好，面粉、夾心肉、肉皮、小蘇打、白糖、泡打粉、堿粉、生姜、小蔥、黃酒、香油、白芝麻生煎餡兒配方，請(qǐng)私信我們，回復(fù)“生煎包”將會(huì)自動(dòng)發(fā)給你。
感謝邀請(qǐng)。生煎包去哪里學(xué)？今天我分享一個(gè)秘制生煎包開(kāi)店技術(shù)（商用版），不太適在家里做，廢話不多說(shuō)，我們直奔主題。準(zhǔn)備工作：1：豬皮500克2：蔥、姜15-20克，黃酒10-15克，水沒(méi)過(guò)豬皮即可，水開(kāi)中火十分鐘，3:關(guān)火,將豬皮取出洗凈去油毛4:鍋里水5斤水將皮撈出絞碎(最好蔥姜不要)，放入鍋中，白酒瓶蓋,小火煮120分鐘成稠狀即可；要像希粥一樣，
5:沙冰機(jī)制作皮凍1.將肉皮加料酒焯水10分鐘然后撈出洗凈去行；2.再將肉皮加蔥姜煮，手能掐的動(dòng)時(shí)撈出再洗一下；3.將肉皮放入沙冰機(jī)，加入冷水打成糊狀。（加水帶條糊共5-7斤）4.將打好的糊倒入鍋中加八角1克，蔥姜15克，小火熬15分鐘后成稀粥狀到出，生煎皮的制作方法一、配料1.面粉500g2:小蘇打1.5克3:泡打粉3g4:堿一點(diǎn)0.5克（可不放）5:鹽3克.6醣母2克.7：水240-260g,二、發(fā)酵時(shí)間夏天：大約15-20分鐘春秋：大約20-420分鐘冬季：大約1小時(shí)三、面擠子面擠子大小在17-20克，做成成品后重量在40-50克生煎的制作方法1．包好的生煎可放冰箱保鮮3-4小時(shí)2．倒油至前鍋中（注意為熱鍋冷油）3.小火將生煎依次放入其中，靠邊放讓皮微黃要緊，注意是頭朝下4.加水160-180克分2-3次加，將火調(diào)大聽(tīng)到喳喳響后將火調(diào)小.5.加芝麻、蔥花，蓋鍋1分鐘6.出鍋制作生煎所需設(shè)備及原料一、和面機(jī)700元二、壓面機(jī)1200元、三、絞肉機(jī)850元，四.生煎爐450元五、鍋70元，蓋子30元，六、湯桶50元漏勺30元、搟面杖5元、保鮮膜夾子10元七、電子稱(chēng)200元，克度稱(chēng)30元八冰箱1200元、菜板10元，菜刀10元八.原料:面粉、夾心肉、肉皮、小蘇打、白糖、泡打粉、堿粉、生姜、小蔥、黃酒、香油、白芝麻生煎餡兒配方，請(qǐng)私信我們，回復(fù)“生煎包”將會(huì)自動(dòng)發(fā)給你。
2、哪里可以學(xué)做包子技術(shù)，大概要多少錢(qián)？
頭條就有很多啊，您可以搜索頭條的視頻，聯(lián)系您先有點(diǎn)基礎(chǔ)再去學(xué)比較好，不然去了很多東西陌生，學(xué)起來(lái)也可以，壓力會(huì)大，我給他配方給您，可以先在家里練習(xí)，有點(diǎn)功底再去學(xué)校比較好。做法：水 糖放入打蛋盆中，攪拌糖融化面粉過(guò)篩 泡打粉，拌勻面粉 泡打粉 酵母放入步驟1中，攪拌成團(tuán)，揉到出面膜加入豬油，揉拌均勻，松弛10分鐘，可做形狀。
